🌧️ 비 오는 날, 마음까지 따뜻해지는 김치전

창밖으로 비가 부슬부슬 내릴 때, 문득 생각나는 음식이 있다. 바로 빨갛고 바삭한 김치전이다. 김치전은 특별한 재료가 필요 없고, 간단한 손길로도 완성되는 우리네 소울푸드다.

📌 재료

• 잘 익은 김치 1컵
• 부침가루(또는 밀가루) 1컵
• 차가운 물 1컵
• 다진 양파 약간 (선택)
• 식용유 적당량

🥄 만드는 법

1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 그릇에 김치와 부침가루를 넣고 물을 부어 걸쭉하게 반죽한다.
3. 다진 양파를 넣으면 맛이 더 깊어진다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 반죽을 얇고 넓게 펴준다.
5. 한 면이 바삭하게 익으면 뒤집어서 노릇하게 굽는다.
6. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 김치전이 완성되면, 접시에 담아 따뜻할 때 바로 먹는다.

비 오는 날이면 더욱 맛있어지는 김치전. 이 소박한 행복으로 하루를 마무리해보는 건 어떨까?

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🌧️ Kimchi Pancake: A Cozy Rainy-Day Recipe

On rainy days, there’s a dish that warms both the body and soul—crispy, spicy Kimchi Pancake (Kimchijeon). Easy to make with ingredients always at hand, it's the comforting soul food of Korea.

📌 Ingredients

• 1 cup well-fermented kimchi
• 1 cup pancake mix (or flour)
• 1 cup cold water
• Chopped onion (optional)
• Vegetable oil

🥄 Instructions

1. Chop the kimchi into bite-sized pieces.
2. In a bowl, combine kimchi, pancake mix (or flour), and water to create a slightly thick batter.
3. Add chopped onions for extra flavor (optional).
4. Heat a generous amount of vegetable oil in a pan over medium heat, and spread the batter thinly.
5. Cook until crispy and golden on one side, then flip and cook the other side until golden brown.
6. Serve hot and crispy straight from the pan.

Enjoy this simple pleasure and make your rainy day special with a delicious kimchi pancake.